Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara
yang dibumbui dengan kunyit. Papeda
berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan
yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi.
Papeda dibuat dari tepung sagu. Pembuatnya para penduduk di pedalaman
Maluku. Tepung sagu dibuat dengan cara menokok batang sagu. Pohon yang bagus
untuk dibuat sagu adalah pohon yang berumur antara tiga hingga lima tahun.
Mula-mula pokok sagu dipotong. Lalu bonggolnya diperas hingga
sari patinya keluar. Dari sari pati ini diperoleh tepung sagu murni yang siap
diolah. Tepung sagu kemudian disimpan di dalam alat yang disebut tumang. Papeda
biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan
mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat
resep papeda khas maluku:
·
100 gram Tepung Sagu
·
1000 cc Air
·
½ sendok teh Garam
·
½ sendok teh Gula
Cara membuat resep papeda khas maluku :
1.
Pertama anda cairkan tepung sagunya dengan 300 ml air, kemudian anda
tambahkan garam dan gula.
2.
Lalu anda didihkan sisa airnya, anda tuangi air yang sudah mendidih kedalam
larutan tepung sagu dan aduk perlahan sehingga sagu matang merata.
3.
Nah papeda bisa dikatakan sudah matang jika sudah berwarna bening, jika
masih belum merata matangnya adonan bisa dimasak diatas api kecil sambil terus
diaduk.
4.
Kemudian jika warnanya sudah bening, anda angkat dan sajikan hangat dengan
lauk Ikan Kuah Kuning
Diatas
merupakan bahan dan cara-cara untuk pembuatan makanan khas dari Maluku, yaitu
papeda. Semoga bermanfaat bagi Anda dan selamat mencoba.
Sumber::
Tidak ada komentar:
Posting Komentar