Makanan khas: Dendeng Padang Lezat

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering.Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.

Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.

Banyak yang menyukai makanan khas Padang ini. Makanya masyarakat inin sekali mempelajari cara membuat dendeng balado ini. Maka dari itu saya akan menjelaskan bagaimana cara membuat dendeng balado khas Padang.

Bahan::

400 gr daging sapi

5 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

Bumbu halus

3 siung bawang putih.

1 sdm ketumbar

Sambal balado::

Cabai merah sesuai selera

Bawang putih secukupnya

4 butir bawang merah, iris halus

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Air asam jawa secukupnya

Cara membuat::

1. Rebus daging sapi dengan daun salam dan serai hingga empuk. Angkat dan memarkan dengan cara dipukul, sisihkan;

2. Oleskan daging dengan bumbu halus kemudian diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap;

3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan;

4. Sambal balado : rebus cabai dan bawang putih lalu uleg kasar. Panaskan sedikit minyak, tumis hasil ulekan bersama bawang merah iris. Bumbui dengan garam, gula dan air asam jawa. Angkat dan sajikan di atas dendeng.