Dendeng Padang Lezat

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering.Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.

Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.

 Banyak yang menyukai makanan khas Padang ini. Makanya masyarakat inin sekali mempelajari cara membuat dendeng balado ini. Maka dari itu saya akan menjelaskan bagaimana cara membuat dendeng balado khas Padang.

Bahan::

400 gr daging sapi

5 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

Bumbu halus

3 siung bawang putih.

1 sdm ketumbar

Sambal balado::

Cabai merah sesuai selera

Bawang putih secukupnya

4 butir bawang merah, iris halus

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Air asam jawa secukupnya

Cara membuat::

1. Rebus daging sapi dengan daun salam dan serai hingga empuk. Angkat dan memarkan dengan cara dipukul, sisihkan;

2. Oleskan daging dengan bumbu halus kemudian diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap;

3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan;

4. Sambal balado : rebus cabai dan bawang putih lalu uleg kasar. Panaskan sedikit minyak, tumis hasil ulekan bersama bawang merah iris. Bumbui dengan garam, gula dan air asam jawa. Angkat dan sajikan di atas dendeng.

Sumber::

https://id.wikipedia.org/wiki/Dendeng_balado

https://lifestyle.okezone.com/read/2017/04/19/298/1671805/resep-nenek-masak-dendeng-balado-khas-padang-yang-pedasnya-nendang

carabuatdendengpadang.blogspot.com

Soto Khas Betawi

Indonesia punya beragam jenis makanan berkuah, termasuk soto. Hampir setiap daerah memiliki resep soto dengan bumbu dan cara penyajian yang bervariasi. Kali ini kita akan belajar resep soto Betawi yang memiliki kuah keruh, tetapi tidak pekat. 

Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas.

Bahan :

·         2500 ml air

·         500 ml santan dari 1 butir kelapa

·         400 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)

·         200 gram babat rebus

·         200 gram paru rebus

·         10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

·         7 sendok teh garam

·         6 cm kayumanis

·         5 batang serai, ambil putihnya & memarkan

·         3 butir cengkeh

·         3 cm lengkuas, dimemarkan

·         3 sendok makan minyak untuk menumis

·         3 lembar daun salam

·         2 lembar daun pandan

·         1 sendok teh gula pasir

·         1/2 buah pala

·         1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

·         15 butir bawang merah

·         8 siung bawang putih

·         2 cm jahe

·         2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

·         50 gram emping goreng

·         4 buah tomat, dipotong-potong

·         2 1/2 sendok teh air jeruk nipis

·         2 batang daun bawang, diiris halus

·         2 sendok teh bawang merah goreng

Cara membuat:

1.      Didihkan air di panci, kemudian rebus babat dan paru bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan airnya dan cuci bersih jeroan, kemuduan potong kotak-kotak.

2.      Didihkan 2500 ml air dan rebus daging sandung lamur sampai matang. Potong daging seukuran satu suapan. Jangan buang kaldunya.

3.      Saring kaldu dan rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.

4.      Selagi menunggu rebusan mendidih, panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan sisa 1 lembar daun salam sampai harum.

5.      Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.

6.      Masak sampai seluruh daging dan jeroan benar-benar empuk.

Sumber::

https://www.merdeka.com/gaya/resep-soto-betawi-kln.html

https://id.wikipedia.org/wiki/Soto_Betawi

sotokhasbetawi.blogspot.com

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Bandung

Bandung. Siapa yang tidak tahu Kota Bandung?Bandung merupakan kota dengan berbagai macam kuliner unik dan lezat. Salah satunya adalah Nasi Tutug Oncom. Nasi Tutug Oncom adalah makanan berbahan dasar nasi, yang lezat dan mengenyangkan. Mungkin masih banyak yang belum mengetahui tentang makanan satu ini. Namun apabila kalian sudah merasakannya, dijamin membuat ketagihan.

Berikut cara pembuatan nasi tutug oncom:

Bahan-bahan Nasi Tutug Oncom:

·         1 piring nasi putih

·         ½ potong oncom atau 125 gram

·         ¼ sdtb terasi

·         ¼ sdt garam

·         Secukupnya saja minyak goreng

Bahan-bahan Bumbu Halus:

·         5 siung bawang merah

·         2 siung bawang putih

·         2 buah cabai keriting

·         3 cm kencur

Bahan-bahan untuk Membuat Sambal:

·         8 buah cabai merah

·         5 buah cabai rawit

·         1 buah tomat

·         1 sdt garam

·         ¼ terasi

·         Secukupnya saja minyak goreng

Bahan-bahan Ayam Goreng:

·         1 potong ayam goreng

·         3 sdm bumbu ayam goreng

Cara Membuatnya:

Langkah pertama:

·         Panaskan minyak dan tumislah bumbu halus yang telah teman rescooker sediakan.

·         Masukkan ¼ sdt terasi, tumis hingga harum. Setelah harum, masukkanlah oncom yang telah dihancurkan.

·         Tambahkan pula ¼ sdt garam dan masaklah hingga bumbu tercampur dengan oncom. Sebelum mematikan kompor, cicipi dulu ya teman. Jika ada yang kurang tambahkan lagi garam ataupun penyedap rasa. Matikanlah kompor.

·         Masukkan nasi putih dan campurkan hingga merata dengan oncom. Nah, nasi tutug oncom kuliner khas sunda pun telah siap untuk dinikmati.

Langkah kedua:

·         Untuk langkah ini kita buat sambal sebagai bahan pelengkapnya, caranya: panaskan minyak dan gorenglah cabai merah, cabai rawit, dan juga terasi. Gorenglah dengan api kecil sekitar 3 menitan saja.

·         Kemudian uleklah bahan-bahan yang telah digoreng tadi hingga lumayan halus. Tambahkan pula 1 sdt garam, dan aduk hingga tercampur rata.

Langkah ketiga:

·         Cuci bersih ayam dan tiriskan. Masukkan 3 sdm bumbu ayam goreng yang telah kamu siapkan tadi. Aduk hingga merata, namun diamkan dulu ya beberapa menit.

·         Barulah setelah itu ayam digoreng hingga menjadi matang dan berwarna kuning agak kecoklatan ya teman.

Tips Membuat Nasi Tutug Oncom:

·         Kamu sebaiknya memilih oncom yang memiliki tekstur rapat ya teman. Selain itu, pilihlah oncom yang tidak memiliki jamur pada bagian permukaanya.

·         Masaklah oncom hingga kering dan benar-benar matang, hal ini bertujuan agar aromanya keluar.

Sumber::                            

https://rescooker.com/kuliner-tradisional/

kulinerbandung.blogspot.com

Membuat Makanan Khas Tegal

Kota Tegal adalah salah satu wilayah otonom di provinsi Jawa Tengah. Kota ini pernah menjadi cikal-bakal berdirinya Korps Marinir seperti tercatat dalam Pangkalan IV ALRI Tegal dengan nama Corps Mariniers, pada 15 November 1945. Kota Tegal berbatasan dengan Kabupaten Brebes di sebelah barat, Laut Jawa di sebelah utara, serta Kabupaten Tegal di sebelah selatan dan timur. Hari jadi Kota Tegal adalah 12 April 1580.

Kota Tegal terkenal akan kota wisata. Selain terkenal akan kota wisata, Tegal juga terkenal akan kota kuliner. Disini banyak sekali macam makanan kuliner yang wajib Anda cicipi apabila Anda sedang datang ke Kota Tegal ini, salah satu makanan khas kota Tegal yang paling banyak dicari adalah Sega Lengko atau Nasi Lengko.

Nasi Lengko merupakan makanan khas dari Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan daerah sekitarnya. Makanan ini terkenal dengan khas penyajiannya, yaitu nasi dihidangkan dengan dicampur bahan lainnya lalu disirami sambal kacang.

Bahan dan Bumbu :

·                     500 gram nasi

·                     1 buah mentimun, kupas, potong dadu

·                     50 gram taoge tanpa akar, rebus

·                     150 gram tempe, potong 1 x 1 x 4 cm

·                     200 gram tahu, potong dadu

·                     3 siung bawang putih

·                     1 sdt garam

·                     4 tangkai kucai, iris

·                     bawang goreng

·                     kecap manis

·                     minyak goreng secukupnya

·                     Sambal kacang

ARA MEMBUAT NASI LENGKO :

1.                  Haluskan semua bahan bumbu kacang, taruh dalam wadah cekung, tambahkan santan dan aduk rata. Sisihkan.

2.                  Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air secukupnya, aduk rata. Lumuri tahu dan tempe, diamkan hingga 5 menit.

3.                  Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.

4.                  Sajikan nasi bersama tahu dan tempe goreng, mentimun dan taoge, tuangi kecap, taburi dengan irisan kucai dan bawang goreng serta lengkapi penyajiannya dengan siraman bumbu kacang dan kerupuk.

Sumber::

https://id.wikipedia.org/wiki/Kota_Tegal

http://wisatakulinertegal.blogspot.com/2014/12/cara-membuat-nasi-lengko-khas-tegal.html
kulinerTegal.blogspot.com